以養殖虱月魚起家，

對魚的生理結構自然瞭若指掌，

刀法精準的老闆，

去骨取肉，魚皮本身不會有魚刺殘留，

不像部分店家，

喝魚皮湯時還會有魚刺卡在上面，

料理的功夫無人能及。

不知道點什麼來吃，按照看板上的照片點菜準沒錯，

各式虱目魚料理，綜合魚丸湯，……絕對能讓你飽餐一頓，

心滿意足的離開。

點一碗肉燥飯搭配魯蛋是最在地的吃法，

魯蛋可直接吃或加入湯裡調味，

米黃色澤的魚湯夾雜蛋的香氣，

是我最常用來變換湯頭的吃法。

「那一桌的客人點了虱目魚湯、綜合魚丸湯和魚肚粥的，

忘了填寫桌號，麻煩出聲一下。」

阿姨忙進忙出的提醒客人點菜時要注意的事項。

魚骨、大骨用來熬湯，湯汁清香鮮甜，

略厚的魚皮肉，吃得到魚的鮮味，

全身最肥厚的魚肚，

富含不飽和脂肪酸，營養價值高，

虱目魚全身上下都能用來料理，

口感與滋味更是猶如孫悟空的72變。

用餐的同時還能看到有趣的畫面，

地上掉落的飯粒無需清潔打掃，

個子嬌小的麻雀們，

早已習慣大搖大擺的飛進來吃霸王餐，

也不會有人催促牠們付帳。

王氏魚皮影片欣賞與來源：食尚玩家 

https://www.youtube.com/watch?v=2q5SdfbQkeU

地址：台南市安平區安平路612號

營業時間：04：00—14：00

電話：06 228 8095

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