一日遊路線：
台灣客家文化館(小推)—
金蘭醬油博物館(小推)—
阿公蒜蓉蔥油餅(小推)—
大溪賴祖傳豆花(小推)—
電話預約後和安親班的小朋友併團參觀金蘭醬油館，
門口碩大的醬油與醬油膏瓶是他們家的主力產品，
85元的門票贈送一瓶醬油或醬油膏，
並可折抵消費30元。
台灣人吃水餃、關東煮、魯味、….都會沾醬油膏吃，
但外國人並無這種吃法，
所以醬油膏並不外銷，僅在國內銷售。
「這是發酵塔(簡稱FRP，題目一的答案)，
加入黃豆、小麥、鹽和水(題目二的答案)後，
進行180天的發酵，
並適時加入高壓氣體(題目三的答案)進行攪拌，
讓原物料均均混合發揮作用，
產生的醬油透過牆壁上的輸送管，
進行過濾、漂水去鹽、消毒消菌再填充包裝出貨。」
聽著導覽員說故事，
我們專注著像在學校上課的學生仔細聆聽，
看著空瓶在瞬間填滿醬油、套上蓋子、貼標籤、裝箱堆疊，
自動化的生產線令人見識到機器高效率的作業。
50度c的醬油以塑膠瓶填充，
50—90度的甘露醬油用玻璃瓶盛裝，
避免溫度過高，瓶身變形或醬油變質，
不同於巧克力共和國用水沖洗瓶身，
金蘭以食用酒精進行殺菌；
早期電冰箱並不普及，
為避免醬油過度曝曬在陽光下變質，
瓶身做成咖啡色的，
裝入醬油後，
視覺上看起來呈現黑色，
才會有黑矸仔裝豆油 (台語)—
意寓”為人深藏不露”的俗語出現。
壓縮後的渣可做為雞鴨的飼料，
或種植花草的肥料。
醬油若貼上純釀造的標籤，
表示經過完整120-180天的發酵，
如果是純豆麥釀造則低於120天；
純釀造的醬油，
搖晃後打開瓶蓋會聞到黃豆味，
靜置20幾分後泡沫才會消失；
反之，
不是純釀造的化學醬油，
約10分鐘後泡沫就會不見。
保留下來的舊式腳踏車、鈴噹和業務醬油桶，
是早期銷售產品的主要工具，
業務員騎著腳踏車、敲響鈴噹，
告知民眾醬油郎來了，
民眾再拿器冊來盛裝。
土黃色的發酵盒內，
醬油己發酵三個月，
深褐色則達到六個月，
導覽小姐打開蓋子，
用手將盒內的味道撥散在四周，
有人說像啤酒味，
也有人說是平常在家裡喝的味噌湯的味道。
牆上的瓶蓋教導大家購買時的要領，
若瓶蓋凸出，
在蓋上按壓會聽到聲響表示密封不完整，
儘量不要購買。
反之，
內凹就能安心食用。
另外也教導民眾醬油在日常生活中所能做的料理種類，
不但有食譜，也有模型讓大家參考。
金蘭教室內豐富多樣的醬油與周邊商品，
讓人見識到它廣泛的用途，
與各家商廠合作的商品也能買到，
如乖乖五香零嘴、北海鱈魚香絲、…………
逛完醬油廠和博物館一圈，
如同看完一本醬油故事書，
懂得醬油的生產製造過程，
分辨純釀造醬油和化學醬油的差別。
順遊景點：
官網：http://www.kimlan.com/tr/museum01.html
地址：桃園市大溪區介壽路236號
電話：03-3801226 # 290 或 # 222
營業時間：09：30--16：00
費用：85元
【預 約 參 觀 資 訊】
開館時間：週一至週日 (中午休館)
上午09:30 ~ 12:00， 下午13:30 ~ 16:00
休館時間：無固定時間，請來電詢問。
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