背包俠

井仔腳鹽田，

北門復育的鹽田場地，

作為觀光用途，

製作的粗鹽無法立即食用，

僅供收藏。

開放時間:週一~週日9:30~17:30

二大木桶裡放著粗鹽，

遊客可以至一旁的興安宮拿紀念袋裝回去。

不想在大熱天晒太陽，

可以在涼亭旁的細鹽池裡，

體驗踩在鹽巴上刺刺扎扎的感覺。

北門的晒鹽地是是用瓦盤敲成碎片鋪在地上，

與七股的土盤鹽田不同，

「甕」的耐鹹度高，所以最適合拿來鋪設晒鹽地，

早期打破珍貴的甕是會被處罰的，

但拿來作晒鹽地的地基就不會，

南投酒廠在九二一地震中，

不少酒甕掉落地面，碎片滿地，

丟掉太可惜，

可以廢物再利用鋪成晒鹽地。

脫鞋赤腳捲起褲管走在瓦盤鹽田上，

拿著竹掃把在海水池裡將結晶的鹽巴堆砌成一座座小山，

再戴著斗笠扛著扁擔，

體驗昔日鹽夫挑鹽來來回回搬運海鹽的辛勞，

累了就走上岸，

涼亭旁提供的洗腳池，

方便大家上岸時可以盥洗。

頭戴斗笠蓋上花布、雙手戴上手套、腳穿雨鞋，

將全身包覆起來像極了中東婦女的穿著，

只能看到眼腈，

是沿海婦女工作時的標準打扮，

整天站在太陽底下工作，不這麼做肯定會晒傷。

只見她在海水池裡將結晶的鹽巴堆高，

不小心走得太近，

婆婆會叮嚀你，

她的工作場地是禁止進入的。

現在鹽工的人力成本高，自行晒鹽已無法支付薪水，

因此現在部分的鹽都從澳洲進口為主。

晒鹽的步驟：大蒸發池---小蒸池---高滷池---小滷池---結晶池，

在結晶池曝晒多日的鹽巴濃度達到28波美，

鹽工就會開始收鹽，用獨輪推車運送到工廠去。

鹽巴的濃度是用「波美計」來測量，

波美計是利用懸吊的鐵球，依照鹽巴的含量和密度來測量濃度。

「能不能麻煩你幫我去結晶池裝滿海水回來。」解說員請我跑腿

「大家看刻度，現在是24.8。鐵球下沉的比較淺。」解說員進一步解釋

眼見為憑，大家紛紛湊上前去看。

「能不能請你再幫我去裝自來水過來?」解說員用懇求的口吻。

「鐵球完全下沉，表示沒浮力，所以含鹽量是0」

「那個，............」開始有人提出疑惑，請解說員說明。

有了專業人員的解說，

就像帶了一本活的百科全書，

隨時能提問和立即得到答案，

大家對鹽的認識與製造過程又更加深入了解了。

成堆的小鹽山，

看過去就像一坨坨的香草冰淇淋，

真想一口咬下；

下午五點多夕陽餘輝照射在鹽田上，

坐在涼亭喝杯熱鹽咖啡或舔一球鹽花冰淇淋，

慰勞一整天工作下來的疲憊。

紀念品店販售鹽花、鹽滷等相關產品，

朋友買了一瓶鹽滷回去打算自己做豆花，

希望她能成功，

這樣我們才有口福吃碗不摻任何添加物的純豆花，

悠閒渡過下午時光。

鹽田旁的商家也開發出一些商品，

如將新鮮的魚浸泡在鹽水裡

，經過一整夜的冷風吹拂，

風乾後製成美味的「一夜干」

或是剛出爐的鹽滷蛋，

我們時間不夠，

不然真想試試味道。

十月免費導覽線上報名，每場次限額20名 
 http://www.swcoast-nsa.gov.tw/register/

路線介紹：
起點：北門遊客中心(不含影片)→錢來也雜貨店→雲嘉南管理處→北門出張所→

北門嶼免費診所紀念館→北門教會周邊→永隆溝→永隆宮 結束之沿途景點解說。

此導覽所需時間至少 60 分鐘至 120 分鐘。

北門井仔腳瓦盤鹽田
電話：886-6-7861629
地址：台南市北門區永華里井仔腳