「牛肉炸鍋」和「起士火鍋」，
是到瑞士必吃的佳餚，
已在armures餐廳品嚐過起士火鍋，
這次改到Edelweiss餐廳吃牛肉炸鍋和欣賞民俗樂器表演。
從青年旅館到這家飯店附屬的餐廳，
步行只要8分鐘。
一進門就有聖伯納犬玩偶歡迎大家的到來，
牠脖子上掛著急救包，
用來拯救在山上、雪地受困需要援助的登山客，
用餐區在餐廳的一樓和地下室，
欄杆上掛滿各洲的代表旗幟，
用來辨別自家乳牛的大大小小牛鈴掛在牆上，
裝酒的木桶瓶及鏟稻的釘耙
以瑞士的放牧或農家風格佈置。
遊學團的學生和日本團的觀光客佔據了一半的空間，
我們只能坐在外圍。
用餐期間會有兩位中年大叔坐在台上表演各項傳統樂器，
如手風琴的演奏，用弓和鐵片拉出樂音，
還會與觀眾互動，
挑選出自願者，讓他們扛著一排牛鈴站在兩側，
他再利用手拍打牛鈴敲奏出小星星的旋律；
或是來個體驗活動，
搬出長達一層樓高的長號角，
讓自願者上來吹奏，
看他輕鬆自在就吹出沉穩厚重的樂音，
親自上台體驗，發現光靠蠻力吹是行不通的，
必須不停抖動雙唇，像嘟嘴那樣才能發出聲響。
幾乎每個上台的人經過大叔的指導後，
都能吹出穿透牆壁的魔音。
不久我們的牛肉炸鍋上桌了，
血紅的牛肉一塊塊堆疊成山，
用鐵叉插上牛肉伸進鍋底油炸，
噗滋噗滋的聲響在吵雜的環境中，
依然清晰被聽見。
油炸30-60秒內就能享用，
單吃牛肉味道稍嫌不夠，
可沾著4種醬料吃，
提升牛肉的口感與層次。
點的另一道主菜---「奶油鱸魚」，
若沒有連同奶油下肚，
魚肉會過於乾澀，
味道平淡。
而那兩碗炸薯條，
實在不是我們喜歡的菜，
吃了幾根就棄置在一旁。
貼心提醒：
1. 音樂演奏從晚上7點到11點半。
2. 對於台上的音樂家可給予小費，
我們放了10法朗表示謝意，
長達1小時的表演，
除了滿足了我們的味蕾，
也參與了一場音樂嚮宴！
3. 我們早上先去路勘和訂位，不過當晚的用餐散客沒有很多，
因此到現場再入座即可，不需要特別跑一趟去訂位，
不然也可以請旅館代為訂位。
4. 一個人平均消費約45法朗左右，不含飲料或甜點。
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