背包俠

老闆陳木盛隨國軍退伍來台後，

定居在台南，

向叔叔陳豪洲學習家鄉口味的沙茶火鍋，

出師後自行創業，便靠著這門手藝養活一家人，

接班的後代更是在中山路大張齊鼓開創新店，

成了台南的特色店之一。

創始老店位在沙淘宮後面巷弄內，

老舊建築裡熱鬧滾滾，

每張桌子都圍滿了人，

吃著熱騰騰的火鍋，

大家都為了店內的沙茶醬而來。

點了豬肉火鍋組，包含少量的

新鮮豬肉片、魚丸、魚卷、魚餃、黑輪、
豆腐、蕃茄、芹菜、蔥段、花枝、高麗菜。

若覺得火鍋料不夠吃可再加點，

也能隨時自行加蔥、高湯或沙茶醬，

完全免費不加價。

火鍋湯頭用豬大骨、蔬菜和油炸過的扁魚蝦米熬煮，

清爽好喝不油膩。

花生粉、蒜頭和數十種的中藥調配成的沙茶醬，

成了必備的沾醬，濃郁程度更勝牛頭牌沙茶醬，

但我偏愛牛頭牌，有點油，帶點辣且香氣濃。

傳統豆腐不錯吃，牛肉缺乏油脂，咬起來柴了點，

倒是隔壁桌點的蝦子看起來蠻大隻的，

只好等待下次光顧再來品嚐。

口渴喝罐蘋果西打或黑松沙士，

充分的享受道地的台灣火鍋味！

沙茶不僅能用來當沾醬，拿來拌意麵或拌飯，

更是會讓人一碗接一碗的吃，停不下來啊。

小豪洲沙茶爐，我來的次數屈指可數，倒也不是不好吃，

只是沒那個習慣，不過若是遠方朋友來，若是要吃點不一樣的，

汕頭沙茶爐倒是可以推薦來嚐鮮。

地址：台南市中西區中正路138巷11號，(06)220-4164

台南市中西區中山路111號，(06)220-5777

營業時間：10：00—23：30

網址http://www.how-chou.com/content.php