背包俠

從小攤位到如今的滷味觀光工廠，

滷鐵蛋起家的夫妻倆，

以鐵蛋為吉祥物紀念那段艱辛創業的經過。

10：30和13：30有定時導覽的服務，

透過館方人員的解說能過更了解它的設施與歷史。

那是滷汁筒，

一次可以滷100斤的食物，

這台是真空殺菌機，

透過最新科技技術，不需放防腐劑，食物可保存一年。

前面這台是包裝機，

員工必須在短時間把滷豆干放入盒子，

時間非常緊湊，

手腳慢的，還不能站在這裡呢!

滷鐵蛋、肉乾、豆干、秋刀魚....

展示台上擺滿各式伴手禮，

先前在台中印刷館的商店裡，

也有買到他們家做的頑皮鐵蛋。

長長的走道，左邊是創業歷程，

右邊介紹滷的歷史；

大牛拖著塞滿農產品的車，

一旁的水牛雕像和有關牛的俗諺語，

傳達早期農村的生活形態；

剝殼機運轉時

機器不間斷的傳出咚咚聲，

雞蛋間彼此碰撞破裂，

方便員工剝掉外殼；

舉辦將鐵蛋、魚融入其它食材的比賽，

其中一道料理取名為「鐵蛋魚丸」，

將鐵蛋置入魚丸中，

雙重口感與滋味，創新想法令人激賞，

若是命名為「丸蛋」，音同「完蛋」，

買來送給壞人、敵人、仇人吃，

相信會造成瘋狂搶購，

小胖說：「那我肯定得全買下來才夠。」

走上二樓，

螢幕正播放夫妻倆當初如何獲得”滷魚”的靈感動畫影片，

牆壁上張貼的漫畫敍述為了解決九二一的救難人員吃的問題，

想到用滷豆干的方式，幫助他們補充體力及營養，

食物不致於放置過久而腐壞；

創業時的小攤車還留在現場，

看板上有對台灣農產品的產地問答、滷味使用的藥材考驗，

柱子上張貼一些有關牛肉麵的常識問答，

最好玩的還是那瓶瓶罐罐裡裝的香料，

肉桂、八角、回香…，

聞香測驗自己嗅覺的靈敏度。

試吃區，

放置眾多用滷汁滷過的食物，

現滷的有豆干、雞翅、雞胗，…等，

其它不常見，

但可打包帶走的秋刀魚、豬肉干、牛肉干也包含在內，

應有盡有，

拿一根牙籤就能免費試吃到飽。

現場也有DIY的體驗活動，

 教導大家掌握火的大小、溫度的高低、水面的變化

 煮出軟嫩的「糖心蛋」。

地址：高雄市岡山區本周產業園區本工一路25號

電話：07-6229100

開館時間： 每天上午08:00~下午17:00

官網：http://museum.de-food.com.tw/chinese.asp