【台南。中西區】第三代虱目魚丸(小力推薦)－背包俠

老舊的折疊式桌椅，
斑駁掉漆、蜘蛛結網的牆面，
缺角的碗或是竹筷木叉，
都是台南小吃店經過歲月洗禮，
所留下來的必備裝潢，
也是判斷它們是否為老店的依據，
而這些在魚丸店裡是看不到的，
我也暫時拋開長久堅持的原則，
只為了一嚐那「貴婦級」價格的魚湯。

話說當年鄭成功擊敗荷蘭人，
從鹿耳門登陸台灣，受到漁民們夾道歡迎，
漁民為了感謝他，獻上營養又美味的魚請他吃，
鄭成功吃了之後覺得這魚肥美富含油脂，口感極佳，
順口問了一句：「什麼魚？」，
可能是身為福州人的緣故，
口音太重，
漁民們聽成了「虱目魚」，
誤以為國姓爺把為這魚賜名為「虱目魚」，
從此這魚終於有了自己的名字。
虱目魚有著乳白色的肚子，
因此英文名字叫做「milk fish」---牛奶魚。

牆壁上掛著一幅虱目魚在水裡生活的立體畫作，
突顯店家的招牌料理。

我們點了肉燥飯、油豆腐、燙青菜、滷豬腸和「招牌綜合湯」。

早期台南很多勞工朋友的早餐就是滷肉飯，
為了能有體力應付一整天的工作，
米飯的量和肉燥都很多，
而且嗜好重鹹的口味。
這家的肉燥飯份量不多，
肉燥清爽不油膩，
不會太鹹，
算是為了迎合觀光客的喜好，
也算是順應時代潮流---「少鹽、少糖、少油、少肉」。

一份二塊的油豆腐，醬油有入味，適合配飯吃。

一塊塊的滷豬腸，咬下去有軟中帶勁的口感。

招牌綜合湯，
包含魚肚、魚皮、燕餃、三色魚丸、粉蒸等
豐富多樣的餡料和營養美味的虱目魚湯
一碗90元的價格，
每一口均以克計價物有所值，
卻也無法像天心的說得那句廣告詞那樣：
「以前你偶爾吃，現在更應該天天吃。」

有著薄薄皮衣的燕餃

裹層薄薄麵粉的魚皮，
由原先的鬆軟口感變成脆脆的滋味。

白白的粉蒸，吃起來像是「蔡燕」的感覺。

三色魚丸由肉丸，魚丸，蝦丸所組成。
白白的虱目魚漿做成乳白色澤的元寶狀丸子，
咬下去有軟Q的彈勁。
土灰色的紮實肉丸咬下去聞得到肉香，
還能感受到溼潤的肉汁流出。
淡粉彩的蝦丸，吃得出蝦子的甜度。
三種顏色，三層口感，三種滋味，
在視覺、味覺、觸覺上不但打開了饕客的胃，
也增添了這碗湯的風味。

菜單及價目表:

營業時間如下:

P.S兩個人合點一碗湯就足夠了。