【台南。中西區】小西腳青草茶(小力推薦)－背包俠

擺滿藥草的攤子，
葉子長高到幾乎看不見裡頭賣茶的老婆婆，
很想敲敲招牌問說：「有人在嗎？」
這間清晨天未亮就起床熬煮藥草的店家，
家裡總是濃霧迷漫，
小時候第一次經過他們家，
誤以為是失火，
快馬加急的跑去跟阿嬤說：「阿嬤，那間厝火燒啊。」
阿嬤慌張衝出屋外，
看了一下說：「不是啦，憨孫吔，他們是在煮茶啦。」
幸好阿嬤有確認，
不然我胡亂通報，
肯定會被臭駡一頓。
濃烈的青草味是兒時的記憶，
經過這麼多年，
那味道還是沒變，
這麼香，這麼濃。

炎熱酷夏總會繞道去喝杯青草茶，
消消怒氣、火氣、窩囊氣。

以「水金香」為主的八種青草茶，
經過挑選、洗滌，依照比例放入鍋鑪中燒燒煮，
冷卻後再冰鎮過，送到客人手中，
就是一杯冰涼暢快消暑解熱的傳統青草茶了。

老媽煮蓮藕茶的方式和小西腳不太相同。
首先從「水仙宮市場」買回蓮藕後，
先將蓮藕切片再放入鍋子熬煮到軟爛，
撈起蓮藕片，放入冰糖提味，
再將鍋子泡水冷卻。

但小西腳的作法更「厚工」，
利用石臼，徒手將一根根的蓮藕磨成細粉，
再放入鍋中煮。
粉末般的蓮藕粉，
能使蓮藕茶的味道更香更濃更醇，
口感也較細緻滑順。

不論是蓮藕還是青草，
燒煮完後都要泡過冷水澡，
才能出浴見人。

怕喪失青草的原味，捨棄用冷凍庫儲存，
改以冰塊加水的方式來保鮮。
遠道而來的人可以買大瓶的回去放冰箱，
隨時拿出來喝都能感受到在現場暢飲的快感。

青草屬冷性植物，胃腸不好的話少喝，
免得發生一洩千里的窘態。
蓮藕溫和的屬性，是我鐘愛的原因。
小杯十元，限店內飲用，
中杯大杯才有外帶。
用餐時間緊湊，
只好帶回公司喝。
瞧那淡粉紅與淡綠色的色澤，
味道與口感絕非連鎖茶飲店所能比擬。