阿來水煎包早期在藥局旁賣，
以小台的藍色發財車充當餐車，
賣著充實飽滿的水煎包，
1顆10元，上門光顧的，人人都是買100元，
沾上辣椒醬更是能多吃好幾個。
後來移到巷子後面的住家賣，
近來又搬到巷子口，
營業時間從下午調整成上、下午都有，
讓大家也能當早餐吃。
現擀的麵糰，捏成一粒粒小小，
再包入加味料理過的高麗菜，
再放到油鍋裡煎，倒入水和沙拉油後，
蓋上蓋子悶煎。
打開鍋蓋，滋滋作響的蒸氣聲，
宣告水煎包完成。
物價上漲後，
水煎包尺寸縮水不少，一顆也變成15元。
上下外皮又焦又香，周圍的皮又薄又軟，
一口咬下，甜鹹的溼潤菜香口感，
就是台式點心令人愛不釋手的秘訣。
以往都是5、6個人分工合作各司其職，
今天水煎包只有二個人在作業，
老闆一會擀麵糰、一會煎水煎包，一會包裝找錢，
一人分飾多角，忙得不可開交。
加上瓦斯可能用完，只有一個油鍋在煎，
大家排得有點不耐煩，避開16：00後的熱門時段，
火氣才不會燒上來。
地址：台南市北區文賢路242巷3號
營業時間：06：30—10：30、14：30—18：30，
周六只賣下午，周日、周一休息
電話： 0929 362 418
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