老闆陳木盛隨國軍退伍來台後，
定居在台南，
向叔叔陳豪洲學習家鄉口味的沙茶火鍋，
出師後自行創業，便靠著這門手藝養活一家人，
接班的後代更是在中山路大張齊鼓開創新店，
成了台南的特色店之一。
創始老店位在沙淘宮後面巷弄內，
老舊建築裡熱鬧滾滾，
每張桌子都圍滿了人，
吃著熱騰騰的火鍋，
大家都為了店內的沙茶醬而來。
點了豬肉火鍋組，包含少量的
新鮮豬肉片、魚丸、魚卷、魚餃、黑輪、
豆腐、蕃茄、芹菜、蔥段、花枝、高麗菜。
若覺得火鍋料不夠吃可再加點，
也能隨時自行加蔥、高湯或沙茶醬，
完全免費不加價。
火鍋湯頭用豬大骨、蔬菜和油炸過的扁魚蝦米熬煮，
清爽好喝不油膩。
花生粉、蒜頭和數十種的中藥調配成的沙茶醬，
成了必備的沾醬，濃郁程度更勝牛頭牌沙茶醬，
但我偏愛牛頭牌，有點油，帶點辣且香氣濃。
傳統豆腐不錯吃，牛肉缺乏油脂，咬起來柴了點，
倒是隔壁桌點的蝦子看起來蠻大隻的，
只好等待下次光顧再來品嚐。
口渴喝罐蘋果西打或黑松沙士，
充分的享受道地的台灣火鍋味！
沙茶不僅能用來當沾醬，拿來拌意麵或拌飯，
更是會讓人一碗接一碗的吃，停不下來啊。
小豪洲沙茶爐，我來的次數屈指可數，倒也不是不好吃，
只是沒那個習慣，不過若是遠方朋友來，若是要吃點不一樣的，
汕頭沙茶爐倒是可以推薦來嚐鮮。
地址：台南市中西區中正路138巷11號，(06)220-4164
台南市中西區中山路111號，(06)220-5777
營業時間：10：00—23：30
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