背包俠

花蓮鳯林是剝皮辣椒的產地，

早期因為颱風過境，

辣椒大量的被雨水和強風打落在地上，

辣椒農不堪遭受重大損失，轉念後將掉落的辣椒加工醃漬，

沒想到意外受歡迎，婆婆媽媽們都會拿來炒菜煮湯，

成了餐桌上一道令人垂涎三尺的佳餚。

全民星攻略第390集38：21—39：10曾出過這道題

https://www.youtube.com/watch?v=l5oORmtoiWM 

一旦吃過花蓮生產的剝皮辣椒，很難不上癮，

幾乎只要有經過花蓮都會拜訪辣椒店。

前前後後也光顧了三家賣剝皮辣椒的店家，

辣度和口味都不太相同，共同的特色就是好吃，

尤其是辣椒香菇雞湯，會冬天嚴寒的低溫下，

喝碗能刺激味蕾，提振食慾的辣椒湯真的很過癮！

金品醬園剝皮辣椒，有自行栽種的辣椒園，

還有團體預約就能參觀的工廠，

能聽到老闆的創業過程和辣椒加工的流程。

散客若是運氣好，

可以在店外看到員工製作加工的過程。

辣椒膜是整根辣椒裡最辛辣的部位，

而非辣椒外殼和辣椒子，

因此在處理時必須帶上塑膠手套防止皮膚接觸，

過度刺激會造成紅腫現象。

只見店員雙手俐落地剝開辣椒，

取出辣椒皮和子，一下子就完成初步的工作，

站在一旁還能聞到陣陣的辛辣味飄散在空中。

買了幾罐回家，加入雞湯後熬煮，

帶辣味的熱雞湯喝起來是一種幸福啊，

咀嚼著軟爛的辣椒皮，

微辣的滋味，不但暖和了凍僵的身體，

也令人忍不住一口接一口的喝到肚子鼓起來。

花崗山剝皮辣椒位在較偏僻的地區，

簡陋的店面還是吸引不少人前來光顧，

自製的剝皮辣椒單吃辣得夠勁，

偶爾配酒菜吃也不錯。

簡剝皮辣椒位在省道旁的崇德村，

店內販售山豬皮、鹹豬肉、麻糬、…等各式花蓮特色產品，

買了店內的剝皮辣椒回家，家人都給予不錯的評價，

微辣帶甜的滋味也是令人回味。

官網：https://www.jinpin038762233.com.tw/

金品醬園地址：花蓮縣鳳林鎮中正路二段 468 號

營業時間：08：00—17：00，全年無休

電話：03-876-2233