背包俠

園區或廠內可看到為數不少的甕、

一層樓高的醬油瓶與巨大的碗筷，

顯示醬油來人們飲食上的重要性。

傳統醬油以黃豆、鹽、糖、水、米…釀造而成，

不肖廠商會以黃豆渣來做，

黑豆醬油成本高，營養價值也高，

成了高單價的美味調味料。

跟著導覽員走進大同醬油的歷史走廊，

瞭解醬油釀造過程與創業經過。

在甕內加入主要的黃豆、糯米和一些發酵提味的原料，

經過2-4個月的發酵完成醬油原汁，

存放在甕內，可以讓溫度穩定防晒且不易腐壞，

完成裝填後再高溫殺菌，

確保品質新鮮，

廠區內一箱箱的醬油和醬油膏都是準備送往全國各地，

旅居外國的華人也是購買的族群。

當時媒人幫人牽線相親，

不成功有6元的酬勞，

配對成功有12元的紅包，

1瓶10元的醬油又稱黑金，

並非人人買得起，

吃得起的家境肯定是小康以上等級。

為了增加銷路，

讓醬油深入每戶人家，

習慣用醬油來調味做菜，

發展出「寄放醬油」的銷售手法，

在客戶家裡放一瓶醬油，

每月依照使用量收取費用，

確保顧客不會跑掉，

也能培養品牌忠誠度，

商人做生意的方法，著實令人佩服！

除了傳統醬油、醬油膏外，

近年更推出少鹽的「白醬油」與黑豆醬油，

迎合現在人講究營養健康的取向，

也教導民眾將醬油運用在料理上。

大家可參加醬油膏的製作，

步驟極為簡單，

將醬油原汁加入鹽、糖、…等原料攪拌，

大約30分鐘就能輕易作出二瓶成品。

影片欣賞與來源：

How to asia   https://www.youtube.com/watch?v=g-S9u620yHA   

公視下課花路米

https://www.youtube.com/watch?v=1x_7vuO6E2g

https://www.youtube.com/watch?v=Huh1eMVAdiI

官網： https://www.tatungcan.com.tw/

地址：雲林縣斗六市工業區斗工二路39號

營業時間：08：30—17：30全年無休！

                  每周六、日生產線保養日停止生產。

導覽：一般遊客不用預約即可導覽!

           親子DIY體驗需提前兩天預約。

      https://www.tatungcan.com.tw/info-type-a.php?id=18

電話：05 557 3636

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