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林家魚皮，
號稱是台南第一家以魚皮開店販售的小吃店，
除了看板是全新的樣貌，
店內的陳設一如往常----「舊」，
也顯示老店不是以裝潢取勝。
天氣悶熱，老闆一邊熬煮湯頭，一邊喝著啤酒消暑，
老媽媽也忙著幫客人準備外帶的餐點。
滷到深咖啡色的肉燥是其特色，
裡頭還能看油蔥酥的身影。
點了「皮丸湯」(90元)=魚皮和魚丸，
二項都是店裡的招牌，
長長的魚皮不小心被我夾斷，
否則長度是照片看到的二倍長，
肯定是從同一隻魚身上刮下來的，
比起一般店家的刀功更勝一籌。
手工魚漿做成的丸子，沒有整齊劃一的造型，
外觀滿是顆粒狀，一口咬下，
隱藏的魚脂昭然若現，
魚丸口感清淡有嚼勁，
但魚脂則令我不敢恭唯。
鮮甜甘美的魚湯令人忍不住一口氣喝光。
店內的魚肚湯或虱目魚粥也是特色餐點，
沒吃過的人還是可以來嚐鮮。
菜單
保安路上有許多傳統小吃店和新開的異國小吃，
如阿明豬心、阿龍香腸熟肉，
走一趟絕對能滿足每個人的胃。
影片欣賞與來源：食尚玩家
https://www.youtube.com/watch?v=Y19ESF1hcnU
地址：台南市中西區保安路110號
營業時間：09：00—21：00
電話：06 241 2553
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